بٹر تھیم
آپ اس ذائقہ سے بھرے مکھن کو ہر قسم کے کھانے کے لیے استعمال کریں گے کیونکہ تھائیم پرفیوم لہسن کے ذائقوں کی تہوں، لیموں، اجمودا اور اینکوویز کے ذائقوں کی تہوں کو گھیرتا ہے۔
تیار کرتا ہے: 1 کوارٹ اجزاء: 1 پاؤنڈ بغیر نمکین مکھن 1/4 کپ کٹا ہوا تازہ اجمودا اور 1/4 کپ تازہ تھائم کے پتے چوتھائی کپ کیما بنایا ہوا لہسن آدھا کپ کیما بنایا ہوا شیلوٹس 4 کیما بنایا ہوا اینکوویز، 1/2 کپ زیتون کا تیل 1 کا زیتون 1 لیموں کا رس دو چائے کے چمچ پیپریکا سالٹ حسب منشاء تیاری کا طریقہ:
1. پگھلا ہوا مکھن فوڈ پروسیسر کے پیالے میں ڈالیں۔
2. اس میں لیموں کا رس اور زیسٹ، اینکوویز، سلوٹس، لہسن اور تھائم شامل کریں۔
3. اس میں زیتون کا تیل ڈالیں۔
4. مزید دو سیکنڈ کے لیے آگے بڑھیں۔
5. مرکب کو ایک پیالے میں ڈالیں۔
6. پیپریکا اور اجمودا کو یکجا کریں۔
7. ذائقہ کے لیے ڈش میں نمک ڈالیں۔
8. ضرورت کے مطابق ذخیرہ کرنے کا بندوبست کریں۔
9. لطف اندوز.
* اسے کچھ مہینوں کے لیے منجمد کیا جا سکتا ہے اور زیادہ سے زیادہ 10 دن تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔ کھانا پکاتے وقت سور کا گوشت کھانا ایک اچھا خیال ہے۔
سرسوں کے بیج مکھن ہلدی
یہ مکھن مختلف قسم کے پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے، خاص طور پر وہ جو ہندوستانی ورثے کے ساتھ ہیں، اور اس میں لطیف خوشبو اور ذائقہ ہے۔
اجزاء: 12 کپ پیداوار: مکھن، 1 اسٹک 12 عدد بھنے ہوئے پیلے سرسوں کے دانے، 1/4 عدد ٹوسٹ شدہ بھوری سرسوں کے دانے، 2 چائے کے چمچ نمک کی خشک ہلدی
تیاری کا طریقہ کار:
مکھن جو آپ نے اپنی بنائی ہوئی سطح پر رکھا ہے اسے مرحلہ 1 میں رکھیں۔
2. اوپر مصالحے ڈالیں۔
3. ان کو یکجا کرنے کے لیے کانٹے کا استعمال کریں۔
4. مرکب پر پلاسٹک کی لپیٹ رکھیں۔
5. میں سے ایک سلنڈر بنائیں۔
6. اضافی لپیٹ کو تراشیں۔
7. مکھن کو بند کرنے کے لیے ہر لپیٹ کے سروں کو موڑ دیں۔
8. اسے فریج میں رکھیں اور دو ہفتوں کے اندر کھا لیں۔
وسابی مکھن
اجزاء: 12 کپ پیداوار: 12 کپ مکھن 34 چائے کا چمچ وسابی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ ادرک، کٹا ہوا 1/2 عدد۔ سویا ساس کی تیاری کا طریقہ کار:
1. ایک پیالے میں اشیاء کو مکس کریں۔
2. مکس کرکے اچھی طرح مکس کریں۔
3. مومی کاغذ کا ایک ٹکڑا نیچے رکھیں اور اس میں مکھن شامل کریں۔
4. لاگ کی طرح گھماؤ۔
5. ٹھنڈا رکھیں۔
6. لطف اندوز.
* اسے تین ماہ تک منجمد کیا جا سکتا ہے اور 10 دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔ سیریڈ ٹونا ایک تجویز کردہ کھانا پکانے کا طریقہ ہے۔
واٹرکریس اور لیموں کے ساتھ مکھن
آپ حیران رہ جائیں گے کہ جب آپ اس ناقابل یقین مکھن کو ابلتے ہوئے آلو کے ساتھ ملاتے ہیں تو گھی کے چند چھوٹے ٹکڑے کیا کر سکتے ہیں۔ ذخیرہ کرتے وقت زیادہ خوبصورت ظاہری شکل کے لیے مستطیل شکل میں رول کریں۔
پیداوار: 1 کپ اجزاء: 10 کھانے کے چمچ مکھن 2 کپ واٹر کریس 1/4 چائے کا چمچ لیموں کا زیسٹ 1/4 چائے کا چمچ سمندری نمک تیاری کا طریقہ کار:
1. تمام اجزاء کے ساتھ ایک چھوٹا بلینڈر بھریں۔
2. نبض ہموار ہونے تک۔
3. مکسچر پر ویکس پیپر کا ایک ٹکڑا نچوڑ لیں۔
4. مکھن کو رول کر کے لاگ ان کریں۔
5. اگر کوئی اضافی کاغذ ہے تو اسے کاٹ دیں۔
6. مہر لگانے کے لیے سروں کو ایک ساتھ موڑ دیں۔
7. فریج استعمال کریں۔
8. لطف اندوز.
* یہ فرج میں 7 سے 10 دن اور فریزر میں ایک سال تک تازہ رہ سکتا ہے۔ کھانا پکانے کے لیے سمندری غذا اور مچھلی کے فلیٹ تجویز کیے جاتے ہیں۔
جنگلی مشروم کے ساتھ مکھن
زیادہ واضح اور ذائقے دار نتائج کے لیے جنگلی کھمبیوں کی ایک قسم کا انتخاب کریں، اگرچہ آپ ان کی جگہ گھریلو مشروم استعمال کر سکتے ہیں اگر وہ آسانی سے قابل رسائی نہ ہوں۔ مشروم کے مکھن کے ساتھ یہ سور کا گوشت خوشی کا مظہر ہے۔
تقریباً 1 12 کپ تیار ہوتے ہیں۔ اجزاء: نو اونس مکھن 1/2 کپ کیما بنایا ہوا جنگلی مشروم اور 1 کیما بنایا ہوا سلوٹ 1 عدد۔ تازہ کٹی ہوئی تھیم حسب ذائقہ، پسی ہوئی سفید مرچ تیاری کا طریقہ:
1. درمیانی آنچ پر ایک کڑاہی میں، ایک اونس مکھن پگھلا دیں۔
2. جھاگ آنے کے بعد کٹے ہوئے سلوٹ کو شامل کریں۔
3. شفاف کرنے کے لئے گرمی.
4. فوری طور پر مشروم شامل کریں.
5. تھوڑا سا تھائم شامل کریں۔
6. ڈش میں سفید مرچ شامل کریں۔
7. مزید دو منٹ تک پکائیں۔
8. آنچ بند کر دیں۔
9. مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
10. مکسچر کو ایک پیالے میں رکھیں جس میں چکنائی اب بھی پین میں موجود ہو۔
11. مکھن کو شامل کریں۔
12. مکس کر کے اچھی طرح مکس کریں۔
13. پلاسٹک کی ایک شیٹ بچھائیں۔
14. ایک لاگ بنائیں۔
15. ٹھنڈا یا منجمد ذخیرہ کریں۔
16. لطف اندوز ہوں۔
* اسے فریج میں پانچ دن تک اور فریزر میں دو سے تین ماہ تک محفوظ کیا جاسکتا ہے۔ سور کا گوشت اور پاستا بنانے کے لیے اچھے پکوان ہیں۔
