ہم نمکین لوگ ہیں۔
ہم جوہر میں نمکین لوگ ہیں۔
جب ہم روتے ہیں، پسینہ آتے ہیں یا حرکت کرتے ہیں تو ہمارے جسم کے خلیے نمکین مائعات میں بھیگے ہوتے ہیں۔ ہم نمک کے بغیر زندہ نہیں رہ سکتے۔
ایک خستہ حال پکوان کو اس کے کسی بھی ذائقے کو بڑھانے کے لیے صرف ایک ڈش نمک ڈال کر شاندار چیز میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ چینی کا استعمال کم کیا جاتا ہے کیونکہ نمک کڑواہٹ کو ختم کرتا ہے اور کھانے کی مٹھاس کو بڑھاتا ہے۔ جس قدر ہم اطمینان اور لذیذ دلداری سے لطف اندوز ہوتے ہیں جو نمک ہمارے کھانے کو دیتا ہے، نمک بھی مختلف قسم کے اہم جسمانی عمل میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ ہمارے جسموں میں پلازما کی صحیح سطح کو برقرار رکھا جانا چاہیے، اور دل کو ہمارے پورے جسم میں دل کو پمپ کرنے کے لیے نمک کی ضرورت ہوتی ہے۔
معدے کے افعال، خلیے کے درمیان رابطے، ہڈیوں کی نشوونما اور مضبوطی، اور پانی کی کمی سے بچنے کے لیے نمک ضروری ہے۔ اس کے علاوہ، اعصابی تحریکوں کے لیے سوڈیم ضروری ہے کہ وہ دل اور دماغ جیسے اعضاء تک اور اس کے ساتھ ساتھ خلیات اور عضلات کو عام طور پر کام کر سکیں۔ درحقیقت، ہمارے جسمانی رطوبتوں میں پائے جانے والے الیکٹرولائٹس جیسے سوڈیم، پوٹاشیم، میگ، اور کیلشیم ہمارے جسم کو ان برقی محرکات کو انجام دینے میں مدد کرتے ہیں جو ہماری متعدد بنیادی سرگرمیوں کو منظم کرتے ہیں۔ کافی نمک کے بغیر، ہمارے خون کا حجم کم ہو جاتا ہے، جس کی وجہ سے گردے اور دماغ جیسے اہم اعضاء بند ہو سکتے ہیں۔
سیدھے الفاظ میں، اگر ہم اپنے کھانے سے سوڈیم کو مکمل طور پر ختم کر دیں تو ہم مر جائیں گے۔
ہمارے جسم کی طرف سے کتنا سوڈیم کھایا جاتا ہے، جذب ہوتا ہے اور خارج ہوتا ہے اس کا تعین ہمارا دماغ خود بخود کرتا ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ہائپوتھیلمس، ہمارے نام نہاد رینگنے والے دماغ کا ایک خطہ جو ایسی تحریکوں کو وصول کرتا اور منتقل کرتا ہے جس کی وجہ سے ہمیں نمک کی ضرورت ہوتی ہے یا پیاس لگتی ہے، یہ کنٹرول کرتا ہے کہ ہمارے جسم کتنا نمک اور پانی ذخیرہ کر سکتے ہیں۔
سمندر سے
اس کے بہت زیادہ حجم کی وجہ سے، سمندر سیارے کی کل رہنے کی جگہ کا 99 فیصد بناتا ہے حالانکہ یہ اس کی سطح کا صرف 71 فیصد پر مشتمل ہے۔
سمندر میں موجود معدنیات کا 90%، یا سوڈیم کلورائیڈ، جسے کبھی کبھی نمک بھی کہا جاتا ہے، انسانی خون کی معدنی ساخت بناتا ہے، جو کہ 90% سوڈیم کلورائیڈ ہے۔ سمندر کی نمکیات ہمارے اپنے خون سے چار سے پانچ گنا زیادہ ہے، اس لیے دونوں کے درمیان واحد فرق ارتکاز کا ہے (تقریباً 3.5 فیصد NaCl بمقابلہ 0.82 فیصد NaCl)۔
سمندر کے علاوہ، نمک میٹھے پانی، چٹانی نمک، نمکین پانی، نمک چاٹ، بلکہ بارش میں بھی موجود ہے۔ ہم سیارے کے ارد گرد بہت سی جگہوں پر نمک کی بہت زیادہ مقدار دریافت کرتے ہیں، جو صرف اس بات کو اجاگر کرتا ہے کہ نمک ہر قسم کی زندگی کے لیے کتنا اہم ہے۔
کئی دہائیوں سے، لوگوں نے اپنے خون اور سمندری پانی کے معدنی ارتکاز اور مواد کے درمیان مماثلت کو تسلیم کیا ہے۔
5 خلیات کو گھیرنے والے انٹرا سیلولر سیال میں الیکٹرولائٹ کی سطح کو خلیات کے زندہ رہنے کے لیے ایک مخصوص حد کے اندر رہنا چاہیے۔ کسی جانور کو پانی چھوڑنے اور زمین پر موجود رہنے کے لیے کئی نمک کو کنٹرول کرنے والے نظاموں کی نشوونما اور ترقی کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ نظام ہمارے پورے جسم میں کام کرتے ہیں، بشمول گردے، ایڈرینل غدود، اور جلد۔
جب زندگی خود سب سے پہلے شروع ہوئی تھی، عین مطابق آئنک کیلیبریشنز جو سیل کی زندگی کو سہارا دیتی ہیں، واقعی میں خاطر خواہ تبدیلی نہیں آئی ہے۔
6 اب بھی جب نمک کی کمی ہوتی ہے تو ہمارے نظام اسے ذخیرہ کرتے ہیں اور زیادہ نمک خارج کرتے ہیں۔
تاہم، جوہر میں، ہمارا سیال اب بھی اپنے قدیم سمندر کی مثال دیتا ہے جس کے اندر زندگی شروع ہوئی اور اس کا ارتقا کیسے ہوا۔ بیرونی جسموں میں نمک کی سطح کو کنٹرول کرنے کے ساتھ ساتھ ضرورت کے موقع پر اسے تلاش کرنے کی اس صلاحیت کی وجہ سے، ہم دنیا کے جغرافیائی محل وقوع کے علاقے کے تقریباً ہر قسم کے زمرے میں ترقی کرنے میں کامیاب ہوئے ہیں۔
یہ حقیقت کہ بیرونی خلیے کی سیال کی الیکٹرولائٹ کی ساخت زیادہ تر فقرے کے ارتقاء 7 کے دوران یکساں رہی ہے اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ سالٹ کنٹرول ایک ارتقائی موافقت ہے، اس کے برعکس اعضاء کی شکل، ساخت، بشمول فنکشن جو کہ اس وقت میں ہوئی ہے۔ تمام فقاری جانوروں کو زندہ رہنے کے لیے اس موافقت پر انحصار کرنا جاری رکھنا چاہیے، بشمول میٹھے پانی اور سمندری مچھلیاں، کچھوے، پرندے، امبیبیئن، اور ہاں، ممالیہ جانور۔
یہ نظریہ کہ انسانوں سمیت جانوروں کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ احساسات رکھتے ہیں۔
حیاتیات سے تیار ہوئے ہیں جو سمندری جانوروں کے طور پر شروع ہوئے ہیں۔
سمندری invertebrates کو گردے تیار کرنے کی ضرورت پڑتی تھی جب ان کے پاس سیل بند گردشی نظام ہوتا تھا تاکہ وہ پانی اور نمک دونوں کو دوبارہ جذب کر سکیں (دوسری چیزوں کے ساتھ)۔ اس وقت تک نمکین سمندری پانی invertebrate کا ایک حصہ ہوتا۔ لہذا، ترقی کے نقطہ نظر سے،
گردے نمک کو دشمن کے بجائے دوست کے طور پر دیکھتے ہیں کیونکہ ان کی ابتداء سمندر میں ہوئی تھی۔ مثالی نمک کی مقدار کے بارے میں ہماری جاری بحث میں ایسا لگتا ہے کہ اس سچائی کو فراموش کر دیا گیا ہے۔
کسی جاندار کے لیے ضروری ہے کہ خلیے کے ضروری افعال کو برقرار رکھا جائے اور زندگی کے لیے ضروری ہائیڈریٹ ہو، یہ ضروری ہے کہ وہ نمک کو برقرار رکھنے اور ختم کرنے کے قابل ہو۔ مچھلی کی نمکین اور میٹھے پانی دونوں ماحول میں زندہ رہنے کی صلاحیت اس کی بہترین مثال ہے۔
ان مچھلیوں کی اکثریت فعال طور پر اپنے گلوں کے ذریعے سوڈیم کو بحال کرنے یا خارج کرنے کے قابل ہوتی ہے، جس سے ماحول میں تیزی سے نمکین تبدیلیاں آتی ہیں۔
10 ان گولڈ فش کی گلیں اسی طرح انسان کے جگر پر کام کرتی ہیں، وسائل یا اخراج سوڈیم اس بات پر منحصر ہے کہ آیا جسم میں نمک کی مقدار بہت زیادہ ہے یا نہیں، جس سے عام الیکٹرولائٹک اور پانی کے مواد کو محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ میٹھے پانی کے رینگنے والے جانوروں نے جو موٹی آرمر چڑھانا تیار کی ہے وہ نمک اور پانی کے درمیان توازن برقرار رکھنے کے لیے ایک اور ارتقائی موافقت ہے۔ شیل میٹھے پانی میں رہنے کے انتہائی آسموٹک تناؤ کی تلافی کرتا ہے، جہاں نمک کا ارتکاز خون کی نسبت بہت کم ہوتا ہے، جس سے عام الیکٹرولائٹ اور سیال توازن برقرار رہتا ہے۔
اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ ان کے سفر انہیں کہاں لے گئے — یہاں تک کہ جب افراد ان پہلی اہم سلیدرز کو زمین پر لے گئے — جانوروں کے اعضاء نمک کی عام ارتکاز کو برقرار رکھنے کے لیے تیار ہوتے رہے، اور اس طرح ہائیڈرولوجیکل سائیکل، خون میں، بڑے فرق کے باوجود۔ ان کے ماحول کی نمکیات۔
