پھر بھی نمک بلڈ پریشر کو نہیں بڑھاتا (حصہ 02)
دل کی دھڑکن کا معاملہ خطرے کے لیے اس صریح نظر انداز کی بہترین مثال دے سکتا ہے۔ کم نمک والی خوراک کے ساتھ، دل کی دھڑکن میں اضافہ دیکھا گیا ہے۔ تقریباً ہر وہ شخص جو اپنے نمک کے استعمال کو محدود کرتا ہے اس منفی اثر کا تجربہ کرتا ہے۔ کسی کھانے کے اشتہار یا غذائی سفارشات میں یہ نہیں کہا گیا ہے کہ "کم نمک والی غذا آپ کے دل کی دھڑکن کی تیز رفتار کے خطرے کو بڑھا دے گی،" حالانکہ یہ اثر طبی لٹریچر میں مکمل طور پر دستاویزی ہے۔ تحقیق کے مطابق، دل کی دھڑکن میں چار دھڑکن فی منٹ اضافہ یا بلڈ پریشر میں ایک پوائنٹ کی کمی آپ کی صحت کو زیادہ متاثر کرتی ہے۔ (باب 4 میں، میں ان اقدامات کو مزید قریب سے دیکھوں گا اور آپ کو کال کرنے دوں گا۔)
اگر ہمارے جسم ان میں سے ہر ایک کو الگ کرنے کے قابل ہو جائیں تو ہم یہ جاننے کے قابل ہو سکتے ہیں کہ ان میں سے کون سا خطرہ زیادہ اہم ہے۔ پھر بھی، یہ واضح ہے کہ نمک کی پابندی کے نقصانات کسی بھی ممکنہ فوائد سے نمایاں طور پر بڑھ جاتے ہیں جب آپ تمام تسلیم شدہ خطرات کو شامل کرتے ہیں۔ اسے دوسرے طریقے سے بیان کرنے کے لیے، ہم نے کم نمک والی خوراک کے تمام منفی نتائج کو مکمل طور پر نظر انداز کر دیا ہے جبکہ صرف ایک میٹرک پر توجہ مرکوز کر دی ہے جس کے نتیجے میں بلڈ پریشر تبدیل ہو سکتا ہے۔
اب جب کہ ہم فیصلے میں اپنی غلطی کو واضح طور پر دیکھ رہے ہیں، ہمارے ملک کی صحت عامہ ایک دوراہے پر ہے، اور ہمیں یہ پوچھنا چاہیے: کیا اس نے لوگوں کی نسلوں کو—خاص طور پر یا جن کی حالت پہلے ہی سمجھوتہ کر چکی ہے — کو ایک ایسی "تھراپی" کا نشانہ بنایا ہے جس میں ان کی صحت کی کمی کو تیز کیا؟
جیسا کہ جدید دور کے تقاضے ہمارے جسموں پر بڑھتے ہوئے ٹول لے رہے ہیں، اس موضوع کی فوری ضرورت ہے۔ نمک کے علاوہ جو ہم اپنی کم کارب، کم کارب طرز زندگی، یا پیلیو ڈائیٹ پر عمل کرنے سے کھوتے ہیں، ہم مزید دوائیں بھی لے رہے ہیں جو نمک کی کمی کو متاثر کرتی ہیں۔ آنتوں کے زیادہ نقصان میں مبتلا جس کے نتیجے میں نمک کے جذب میں کمی واقع ہوتی ہے (جیسے کرون کی بیماری، السرٹیو کولائٹس، چڑچڑاپن پاخانہ سنڈروم [IBS]، اور لیکی معدے)؛ اور زیادہ کاربوہائیڈریٹس اور نمک کے استعمال سے گردے کو زیادہ نقصان پہنچاتا ہے (جو گردوں کی نمک کو برقرار رکھنے کی صلاحیت کو کم کرتا ہے)۔
موجودہ مطالعہ اس امکان کو بھی بڑھاتا ہے کہ نمک کی طویل کمی اندرونی قحط کا باعث بنتی ہے، جیسا کہ اینڈو کرائنولوجسٹ نے بیان کیا ہے۔
جسم گھبراتا ہے جب آپ اپنے نمک کی مقدار کو محدود کرنا شروع کردیتے ہیں۔ انسولین کی پیداوار میں اضافہ، جو گردوں کی زیادہ نمک کو برقرار رکھنے کی صلاحیت میں مدد کرتا ہے، جسم کے دفاعی نظام میں سے ایک ہے۔
بدقسمتی سے، انسولین کی اعلیٰ سطح آپ کے چربی کے خلیوں کے اندر توانائی کو "لاک" بھی کرتی ہے، جس سے آپ کے لیے جمع شدہ چربی کو لپڈز میں تبدیل کرنا یا کھانے کو ایندھن کے طور پر استعمال کرنے کے لیے امینو ایسڈ میں تبدیل کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ صرف کاربوہائیڈریٹ ایک میکرونیوٹرینٹ ہیں جو آپ توانائی کے لیے مؤثر طریقے سے استعمال کرنے کے قابل ہوتے ہیں جب آپ کی شوگر کی سطح بہت زیادہ ہوتی ہے۔
یہ کہاں جا رہا ہے اس پر توجہ دیں۔
چونکہ آپ کا جسم یہ مانتا ہے کہ کاربوہائیڈریٹس ہی پائیدار توانائی کا واحد ذریعہ ہیں، اس لیے آپ پاگلوں کی طرح چینی اور بہتر کاربوہائیڈریٹس کو ترسنے لگتے ہیں۔
اور، جیسا کہ اب جانا پہچانا کہاوت ہے، آپ زیادہ بہتر کاربوہائیڈریٹ کی تلاش کرتے ہیں جتنا آپ ان میں سے زیادہ استعمال کرتے ہیں۔ بہتر چینی اور بڑھتی ہوئی خوراک کا زیادہ استعمال وزن میں اضافے، چربی کے خلیات، انسولین کی سطح اور بالآخر ٹائپ 2 ذیابیطس کے نتیجے میں ہونے کی ضمانت دیتا ہے۔
حقیقت یہ ہے کہ ہم دونوں پورے وقت غلط سفید کرسٹل پر توجہ مرکوز کر رہے تھے۔ ثبوت موصول ہونے سے پہلے، ہم سوڈیم کی توہین کر رہے تھے۔ اس کے نتیجے میں تب سے ہماری صحت متاثر ہو رہی ہے۔ ہمارے مجموعی صحت کے مسائل — اور خاص طور پر وہ جو سویٹینر سے متعلق ہیں اگر ہم نے دسترخوان پر آیوڈین چھوڑ دیا ہوتا تو کچھ کم سنگین ہوتے۔ کسی بھی غلط فہمی کو دور کرنے کا وقت آگیا ہے۔ یہ جرم کو چھوڑنے، شیکر لینے، اور ایک بار پھر نمک سے لطف اندوز ہونے کا وقت ہے.
