کم نمک کے رہنما خطوط کو باضابطہ طور پر اپنایا گیا حصہ (02)
یا دوسری طرف 4.7 گرام پوٹاشیم کے ایک حصے کے ارد گرد روزانہ تجویز کردہ استعمال (81)۔ اس ارتکاز نے واقعی اس بات کا انکشاف کیا کہ کم نمک کھانے کا معمول ہائی بلڈ پریشر کے مخصوص مریضوں میں نبض کو بڑھا سکتا ہے جبکہ دوسروں میں دوران خون کے دباؤ کو کم کر سکتا ہے جب اس کے برعکس نمک کھانے کے معمول کے ساتھ کم پوٹاشیم کی کھپت میں ملاوٹ ہوتی ہے۔ ان لائنوں کے ساتھ، متضاد نتائج. بڑی محنت سے چیک کیے گئے ایمرجنسی کلینک اسٹڈیز سے لے کر موجودہ حقیقت تک دریافتوں کو نکالنے میں مشکلات اس جائزے کے ذریعے دکھائی گئی ہیں۔ کسی کو اندازہ نہیں ہے کہ سبزیوں کو روشن کرنے سے ہم ان کو زیادہ پسند کریں گے اور بعد میں ان کی زیادہ مقدار کھائیں گے۔ مجموعی طور پر، نمک کا استعمال ہمیں سبزیوں کے زیادہ نمایاں اقدامات (یعنی میگنیشیم) کا استعمال کرنے کی طاقت دیتا ہے، جو ہماری مجموعی صحت کو بہتر بناتا ہے اور دوران خون کو کم کرتا ہے۔ بلکہ ہمیں وہ معلومات دی جا رہی تھیں جن میں لوگوں کے رہنے کے طریقے سے بہت کم مناسبت تھی، یہ پیغام غلط تھا۔
افسوسناک طور پر، میک گریگر ان دریافتوں کے غلط ترجمہ کے ساتھ رہے اور نمک کی مجموعی کمی کی وجہ کو اٹھایا۔ اس امتحان کے بعد، میک گریگر نے نمک کے خلاف اپنی مسلسل ایک آدمی کی لڑائی شروع کی، جو کافی عرصے تک جاری رہی اور اسے قانون سازی اور فلاح و بہبود کی انجمنوں کے لیے انتباہی بوجھ پر پوزیشنیں حاصل کیں، جس سے اسے اثر کی وسیع گنجائش فراہم ہوئی۔ وہ تنظیموں اور عمومی فلاح و بہبود کی انجمنوں کو اپنی درخواستیں پیش کرنے پر مجبور کرنے میں انتہائی موثر رہا ہے۔
1995 میں، میک گریگر نے نمک کے ساتھ ساتھ ویلبیئنگ (منی) پر کمپوزڈ ایکٹیویٹی قائم کی۔
مزید برآں، 2005 میں نمک اور حکومتی امداد پر عالمی نظام (WASH) کا قیام عمل میں آیا۔
مطالعہ اور مہم کی انجمنوں کے ان سخت دشمنوں کے ساتھ، میک گریگر کے پاس اپنے پرجوش مفروضے کو آگے بڑھانے کے لیے طاقت کے شعبے تھے کہ نمک گردشی تناؤ کو بڑھاتا ہے، جو جائز طور پر اس بات کا اندازہ لگاتا ہے کہ نمک کو دل کے مسائل کا جوا بڑھانا چاہیے۔ اس پر قائل ہو کر، وہ پوری دنیا کی ریاستوں کو نمک کے استعمال اور کھانے میں نمک کی مقدار کو کم کرنے کے لیے کافی عرصے سے حوصلہ افزائی کر رہا ہے۔ درحقیقت، پیسہ برطانیہ کے کھانے پینے والوں کو اس بات پر قائل کرنے کے لیے بہت قابل عمل اور مضبوط رہا ہے کہ وہ اپنی نمکیات کو کم کرنے کے لیے تلاش کی معاونت کی کمی سے قطع نظر، اور 80 سے زیادہ مختلف قومیں اسی طرح کے اصولوں کو اپنانے پر غور کر رہی ہیں۔ میک گریگور کو برطانیہ میں پاس ہونے پر مجبور کیا گیا۔ جس طرح سے اس نے مخصوص دیگر کھانے کے ساتھ نمک کو جمع کیا جس میں خوفناک چکنائی اور چینی شامل کی گئی، جن میں سے دو میں ناقابل تردید طور پر زیادہ قابل اعتماد معلومات ہیں جو صحت کے غیر دوستانہ اثرات کو ظاہر کرتی ہیں، اس کا ایک جواز ہو سکتا ہے کہ اس کی کوششیں سنجیدگی سے کیوں مصروف تھیں۔
کورونری بیماری کے خلاف تحفظ کے طور پر گردشی تناؤ میں کمی کے مضمر فوائد پر اپنے ضروری غور و فکر کے ساتھ، میک گریگور نمک کے منفی نتائج کے بارے میں آواز اٹھا رہے ہیں۔ ان ایسوسی ایشنز (منی اینڈ واش) نے بہر حال، کم نمک وزن پر قابو پانے کے منصوبوں کے منفی نتائج کو نظر انداز کیا۔ یہ وابستگییں کم نمک کھانے کے رجیموں کے اُوپر کے بارے میں زیادہ زور سے بولیں گی جب تھوڑی سی نبض کم ہو جائے گی "رسک ایڈنگ مشینوں" میں۔ لیکن ان چھوٹے کمپیوٹرز نے کم نمک کے منفی نتائج کو کبھی شامل نہیں کیا۔
ظاہر ہے، وہ قابل اعتماد طریقے سے اس قرارداد پر پہنچے کہ "نمک کو کم کرنے سے جانیں بچ جائیں گی" صرف نبض کے کم ہونے پر منحصر ہے، پھیلی ہوئی نبض، کولیسٹرول کی سطح، کولیسٹرول، اور انسولین کی سطح کے منفی نتائج پر کبھی غور نہیں کیا گیا - جن میں سے تمام مختلف اور مکمل طور پر اور اچھی طرح سے ریکارڈ شدہ باہم مربوط ہیں۔ کورونری بیماری کے لئے. مشکل براہ راست وابستگی - کہ نمک کا کم استعمال زندگیاں بچاتا ہے - کو Money and WASH کے ساتھ کافی عرصے سے مؤثر طریقے سے منتقل کیا گیا ہے۔
جب بھی کوئی خیال کسی کے ذہن میں بسا ہو تو اس کی جگہ لینا مشکل ہوتا ہے۔ وہ دریافتیں جنہوں نے دوسرے نقطہ نظر کو برقرار رکھا اسی طرح توقع کے مطابق نہیں ہوئی تھی جس کی ترجمانی کی گئی اور امریکی عوام کو منتشر کر دیا گیا۔ یقینی طور پر امریکیوں کے لیے غذائی قواعد، جو کہ پہلی بار 1980 میں تقسیم کیے گئے تھے، اب بھی افراد کو کم نمک استعمال کرنے کی تاکید کرتے ہیں۔
محدود ماہرانہ تشخیص مکمل طور پر قائم عمومی فلاح و بہبود کی حکمت عملی کے طور پر نکلا، جو اس وقت، قابل تصدیق کم نمک کا نظریہ بن گیا۔
اس کے 15 سال بعد کے شمال میں 1977 کے غذائی اصولوں نے ہمیں نمک کے داخلے کو محدود کرنے کی ترغیب دی، کم نمک کی سمت کا جائزہ لینے والے ابتدائی دور تک پہنچنے والی ابتدائی تشخیص 1991 میں کی گئی۔ ریگولیشن اور ایسوسی ایٹس کے ذریعہ مکمل کیا گیا، بے ترتیب کیا گیا تھا۔
