بے چینی اور نمک
اسرائیل میں حیفا یونیورسٹی کے ذریعہ 2011 میں کیے گئے ایک کے مطابق، بہت زیادہ نمک کھانا نفسیاتی اور جذباتی مشکلات پر قابو پانے کے لیے ایک موافقت پذیری تکنیک کے طور پر کام کر سکتا ہے، جس سے تناؤ کے منفی نتائج کو کم کیا جا سکتا ہے۔ تحقیق کے اسی سلسلے میں، سائنسدانوں نے دریافت کیا کہ جب سوڈیم کی مقدار کم ہو گئی تو ذہنی رکاوٹوں کا سامنا کرنے والے افراد کی پریشانی کی سطح بڑھ گئی۔
یونیورسٹی آف آئیووا کے محققین کے اسی طرح کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ نمک مزاج پر سازگار اثر ڈالتا ہے، کیونکہ چوہے جن میں نمک کے محلول (ٹیبل سالٹ) کی کمی ہوتی ہے وہ ایسے کاموں میں مشغول ہونے سے گریز کرتے ہیں جو انہیں عام طور پر لذت بخش ہوتے ہیں۔
جو لوگ کم نمک والی خوراک پر عمل کرنے کی کوشش کرتے ہیں انہیں شدید قربانیاں دینا پڑ سکتی ہیں اور عام مصائب برداشت کرنا پڑ سکتے ہیں۔ پائن اور ساتھی کارکنوں نے یہاں تک کہ کم نمک کی سفارش کی۔
غذا سنگین اضطراب، شدید اضطراب اور باطل پن پیدا کر سکتی ہے۔
دوسرے الفاظ میں، کم نمک والی خوراک لوگوں کو بیمار اور پریشان محسوس کرتی ہے۔
کچھ لوگ شوگر کو مقابلہ کرنے کے طریقہ کار کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ شوگر کی خواہش نفسیاتی اضطراب کے نتیجے میں ہوسکتی ہے جو نمک کی کم خوراک سے بڑھ جاتی ہے کیونکہ چینی دماغ میں نیورو کیمیکلز جاری کرتی ہے جو لمحہ بہ لمحہ پریشانی کو "منظم" کرسکتی ہے۔
اگرچہ یہ اچھی طرح سے قبول کیا جاتا ہے کہ چینی کھانے سے موڈ بہتر ہوتا ہے، لیکن اثر، بہترین طور پر، عارضی ہوتا ہے۔ جو لوگ نمک پر چینی کا انتخاب کرتے ہیں وہ خود کو عارضی تناؤ سے نجات دہندہ کے طور پر چینی پر انحصار کرتے ہوئے محسوس کر سکتے ہیں۔ کم سے کم خوراک پر، مقابلہ کرنے کی اس تکنیک کے نقصان دہ اثرات کو آسانی سے بڑھا دیا جائے گا، جس سے ایک کبھی نہ ختم ہونے والا لوپ بن جائے گا، آخر کار، شوگر کی لت "شوگر کے ساتھ دوائی" کے نتیجے میں ہوگی۔
کم نمک کھانے سے شوگر کی لت کیسے بڑھ جاتی ہے۔
.jpg "Anxiety and salt")
ہم نے مشاہدہ کیا ہے کہ کیسے جانور—بشمول انسان— نمک کی مثالی مقدار کھاتے ہیں اور پھر ایک بار اپنے معاشی آلات پر چھوڑ دیتے ہیں۔ ہمارے جسم سے یا تو اضافی نمک ختم ہو جاتا ہے یا پھر اس کی خواہش ختم ہو جاتی ہے۔ چینی کے ساتھ، کوئی بھی موازنہ نہیں ہے. mastmastmas، وغیرہ۔ درحقیقت، جان یوڈکن، ایم ڈی، کوئنز کالج آف لندن کے مذکورہ شعبہ برائے غذائیت کے سربراہ اور شوگر کے ایک سرخیل مخالف، نے مشاہدہ کیا کہ چودہ سے اٹھارہ سال کی عمر کے نوجوانوں میں، کل کیلوریز کا 52% تک چینی سے آتے ہیں. پھر بھی نمک کی ہمارے جسم کی اندرونی ضرورت کے برعکس، جو اس کے لیے ہماری خواہش کو کنٹرول کرتا ہے، یا تو نفسیاتی تڑپ یا اس پر جسمانی انحصار ہمیں شوگر کی خواہش کا باعث بنتا ہے۔ اور بہت کچھ..ed.,..sssss the '..,' جیسا کہ ہم نے پچھلے باب میں سیکھا، بہت زیادہ چینی کھانے سے آپ کی بھوک میں اضافہ ہو سکتا ہے اور خاص طور پر زیادہ سے زیادہ مٹھائیاں کھانے کی حوصلہ افزائی ہو سکتی ہے۔ اندرونی قحط شروع کرنے میں ایک بڑا مجرم فریکٹوز ہے، جو بنیادی طور پر چینی چقندر، گنے یا مکئی سے پیدا ہوتا ہے۔ ان اعلیٰ قدرتی کھانوں سے ان کا فرکٹوز چھین لیا جاتا ہے، جسے پھر ابالنے کے ذریعے مرتکز کیا جاتا ہے اور اسے دیگر کھانوں میں شامل کیا جاتا ہے، جو اسے مزید نشہ آور بنا دیتا ہے اور کوکو کی پھلیوں سے بنی کوکین یا پوست کے بیجوں یا پھلیوں سے بنی ہیروئن پر غور کریں اگر کسی پودے کا تصور کرنا مضحکہ خیز لگتا ہے۔ پر مبنی پروڈکٹ بدسلوکی کی دوا میں تبدیل ہو رہی ہے۔ اصولی طور پر، یہ تمام مرکب نشہ آور کیمیکلز ہیں جو پودوں سے حاصل کیے گئے ہیں۔
ہم نمک کی کھپت میں مسلسل اضافے کا مشاہدہ نہیں کرتے ہیں۔ اس کا موازنہ چینی سے کریں۔ سائنسدانوں نے چینی کی کھپت میں واضح طور پر تیس گنا اضافہ دیکھا ہے جب اسے جانوروں اور انسانوں دونوں کی خوراک میں متعارف کرایا گیا تھا۔ یہ اضافہ گھورنے، رواداری، اور ساختی اعصابی تبدیلیوں کے نشانات کے ساتھ تھا، یہ سب نشے کے لازمی اجزاء ہیں۔ مثال کے طور پر الکحل کو لیں: کچھ لوگوں کو اس کی لت لگ جائے گی اور وہ بڑی مقدار میں استعمال کریں گے، جبکہ دوسرے نہیں کریں گے۔ عدالتی زندگی کی زیادتیوں پر تنقید کرتے ہوئے، انگریز شاعر فرانسس گوور نے "میٹھا دانت" کا محاورہ بنایا۔"
