ہمارا سالٹ تھرمامیٹر قبر سے گہوارہ تک کیسے بھٹک جاتا ہے۔
بچپن میں ہی نمک کی کمی کا شکار ہونا اور آپ نے اندازہ لگایا ہے کہ نمک کی کم سفارشات کے بعد یہ دو سب سے زیادہ کثرت سے طریقے ہیں جن کے ساتھ ہمارے عام نمک کے تھرموسٹیٹ سے چھیڑ چھاڑ کی جا سکتی ہے۔ اور یہ سب شروع ہی سے رحم میں شروع ہوتا ہے۔
فرض کریں کہ آپ کی والدہ کو یقین ہے کہ جب وہ حمل کے دوران خود کو کم نمکین کرتی ہے تو وہ اپنے آپ کو اور اپنے نوزائیدہ بچے کو فائدہ پہنچانے کا صحیح طریقہ کر رہی تھی۔ آپ کے دماغ کے انعامی مرکز میں موجود ڈوپامائن ریسیپٹرز نمک کے لیے انتہائی حساس ہو جائیں گے کیونکہ آپ کے جسم کی نشوونما اس وقت ہوتی ہے جب آپ ابھی جنین تھے، جس کی وجہ سے آپ نمک کھاتے وقت زیادہ خوشی محسوس کریں گے۔ مطالعے کے مطابق، حاملہ خواتین جو نمک کا زیادہ استعمال نہیں کرتی ہیں، ان کے بچوں کی عمر بڑھنے کے ساتھ ساتھ زیادہ نمک کھانے کی خواہش پیدا ہو سکتی ہے۔ جب بعد میں پانی کی کمی کے اچانک واقعات رونما ہوتے ہیں (گرم دن میں اس طرح کی ڈرامائی گرمی میں کمی)، نمکین بھوک میں اضافہ اولاد کی بقا کو محفوظ بنانے میں مدد کرتا ہے۔ افسوس کی بات یہ ہے کہ یہ آپ کو منشیات کی لت کا زیادہ شکار بنا سکتا ہے۔
اس موافقت کی ایک مضبوط شروعات تھی۔ یہ خیال کہ نمک کی ترجیح کے لیے قبل از پیدائش "ابتدائی انشانکن طریقہ کار" موجود ہے، سب سے پہلے فیسلر نے پیش کیا تھا۔ ان کے خیال میں نمک کی مقدار کے لیے ہمارے اندرونی سیٹ پوائنٹس "پیچیدہ نیورو فزیولوجیکل مشینری" کے ذریعے تیار کیے گئے تھے اور بعد کی زندگی میں ہومیوسٹاسس کو برقرار رکھنے میں ہماری مدد کرتے تھے۔ یہ سیٹ پوائنٹس ہمارے آباؤ اجداد کو پانی کی کمی کی ممکنہ طور پر مہلک اقساط میں مبتلا ہونے سے روک سکتے تھے جو آنتوں کی بیماریوں کی وجہ سے الٹی اور اسہال کی وجہ سے لایا گیا تھا۔ اس کے بعد قدرتی انتخاب اس بات کو یقینی بنائے گا کہ اس موافقت کو آنے والی نسلوں تک پہنچایا جائے۔ لیکن جیسا کہ ارتقاء جاری ہے، یہ موافقت بالآخر ہمیں آج کی دنیا میں کچھ زیادہ ہی بے دفاع کر دیتی ہے۔ ابتدائی نمک کی کمی (بچہ دانی میں یا پیدائش کے فوراً بعد) ایسا لگتا ہے کہ اولاد بڑے پیمانے پر نمک کھانے کی طرف راغب ہوتی ہے، اور دماغ کے انعامی نظام کے دائمی محرک کی وجہ سے، ان کے منشیات پر انحصار کرنے کا امکان بڑھ جاتا ہے۔ غلط استعمال اور بہتر چینی.
افسوس کی بات یہ ہے کہ بہت ساری نیک نیتی سے توقع رکھنے والی اور نرسنگ مائیں اپنے ڈاکٹروں کے ذریعے کم سوڈیم کی سفارشات پر عمل کرتی ہیں، اور یہ ان کی اولاد کو نمک، گلوکوز اور منشیات کی لت میں مبتلا کر سکتی ہے۔
یہاں صرف ایک اور مثال ہے کہ کس طرح تھوڑا سا نمک استعمال کرنے کے مشورے سے وہی نتائج برآمد ہو سکتے ہیں جن سے بچنے کا دعویٰ کیا جاتا ہے۔ کیا جملہ ہے: غیر متوقع نتائج!
آپ کا جسم نمک کے استعمال کے حوالے سے ماہر ہے۔ نمک کی مقدار کا استعمال کریں کیونکہ آپ کا جسم آپ کو کھانے پر مجبور کرتا ہے لہذا اپنے نمک کے استعمال کو فعال طور پر محدود کرنے کی کوشش کرنے کے بجائے۔ اس سے یہ یقینی بنانے میں مدد ملے گی کہ آپ نمک کی کمی کا شکار نہیں ہیں اور آپ کو شوگر اور کچھ دیگر نشہ آور چیزوں کے مسائل سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے۔
