جام، مارجرین اور جام
جمع کرنے کے پورے سیزن کے دوران، امیش خواتین مارجرین، جام، جام اور جام کے بہت زیادہ کنٹینرز لے سکتی ہیں۔ ان کی املاک پر، قدرتی مصنوعات کو باقاعدگی سے تیار کیا جاتا ہے، اس لیے یہ ایک اچھا خیال ہے کہ موسم میں ہونے کے دوران اوور فلو کی حفاظت کی جائے۔ لذیذ جیلی کھانے کے وہ کنٹینرز بہت سے ڈنر کو بہتر بنائیں گے جب سال کا ٹھنڈا وقت اڑنا شروع ہو جائے گا، اور خاندان اس کے انتظار کے ذائقے میں حصہ لیں گے۔موسم گرما
اس سے پہلے، جیلٹن کو صنعتی طور پر بنڈل کرنے سے پہلے، جیلی کھانا جوس نکال کر یا قدرتی مصنوع کو کچل کر، چینی ملا کر، اور شربت کو اس وقت تک سٹو کر بنایا جاتا تھا جب تک یہ ختم نہ ہو جائے۔ قدرتی مصنوعات کی تیاری میں توسیع کے ساتھ جیلٹن کی مقدار میں کتنی کمی واقع ہوئی، اور زیادہ پکانا (جو کرنا آسان ہے) نے چکھنے والے جام یا جام کو استعمال کیا۔ مزید برآں، وقتاً فوقتاً ایک کھیتی باڑی غیر متوقع طور پر اپنی قدرتی مصنوعات کو زیادہ پکاتی ہے، جو اسٹک یا جام کے برعکس شربت لاتی ہے۔ اس طرح جام اور جام بنانا ابھی تک قابل فہم ہے، تاہم تیار کردہ جیلیٹن کا استعمال تعامل کو تیز تر بناتا ہے اور اس کا نتیجہ، وقتاً فوقتاً حیرت انگیز، لامتناہی طور پر بہتر ہوتا ہے۔ (نیچے جام اور جام کے حصے اس بات کو سمجھیں گے کہ لانگ کک کو کس طرح استعمال کیا جائے، کوئی اضافی جیلیٹن نہیںنقطہ نظر۔)
قدرتی مصنوعات مارجرین ایک پرانی یادیں ہیں۔ جام اور جام کے برعکس، انہیں کم چینی کی ضرورت ہوتی ہے، اور قدرتی مصنوعات کو جیلیٹن کے بغیر پکایا جاتا ہے. تمام چیزیں برابر ہونے کی وجہ سے، عام طور پر نامیاتی مصنوعات میں موجود جیلیٹن مارجرین کو گاڑھا کرنے کی طاقت دیتا ہے اور
مضبوط کرنا قدرتی مصنوعہ مارجرین بعد میں باقاعدگی سے جام یا جام کے مقابلے میں پھیلانے کے لیے زیادہ سیدھے ہوتے ہیں۔
ایک اور فائدہ یہ ہے کہ داغ دار نامیاتی پروڈکٹ، بونس سیب اور ناشپاتی کی طرح جو سڑنا شروع نہیں ہوئے ہیں، نامیاتی مصنوعات کی مارجرین بنانے کے لیے استعمال کی جا سکتی ہیں۔ کسی بھی صورت میں، آپ کو کسی بھی خارش یا سڑے کو ختم کرنے کی ضرورت ہوگی۔اضلاع
نامیاتی مصنوعات کی مارجرین کو جمع کرنے میں صرف کیے گئے وقت کے دوران میش بنانے کے لیے نامیاتی مصنوعات کو پکانا سب سے اہم مرحلہ ہے۔
اس وقت میش کو چینی اور ذائقے دینے کے بعد پکایا جائے گا جب تک کہ یہ ڈبے میں بند ہونے کے قابل نہ ہوجائے۔ نامیاتی مصنوعات
آرگینک پروڈکٹ میش کی تیاری سب سے مشہور آرگینک پروڈکٹ مارجرین بالکل سیب ہے، تاہم آپ اسی طرح خوبانی، انگور، آڑو، ناشپاتی اور بیر سے آسمانی اسپریڈ بنا سکتے ہیں۔ تیار قدرتی پروڈکٹ چنیں جو مکمل طور پر صاف ہو چکی ہو اور نامیاتی پروڈکٹ بنانے کے لیے سوجن ختم ہو گئی ہو۔پھیلتا ہے
سیب، چوتھائی میں کاٹ. آپ کو انہیں اتارنے یا مرکز کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ (ایک سیب کے بیچ میں زیادہ تر ریگولر جیلیٹن ہوتا ہے۔) نچوڑا ہوا سیب یا جوس ایک قدرتی پراڈکٹ کے تناسب سے دو میں ڈالیں۔ خوبانی: قدرتی مصنوعات کو صاف کرنے سے پہلے گڑھوں کو ختم کریں۔ نصف نچوڑ یا پانی شامل کریں جتنا قدرتی مصنوع ہے۔
انگور: انگور کو توڑنے سے پہلے تنوں کو کاٹ دیں۔ مزید سیال شامل کرنے کی مجبوری وجہ ہے۔
آڑو کو 30 سے 60 سیکنڈ تک بلبلے والے پانی میں نیچے رکھ کر یا اس وقت تک جب تک کہ جلد بغیر کسی پریشانی کے اتر جائے۔ گڑھوں کو ختم کرنے کے بعد نامیاتی مصنوعات کو صاف کریں۔
مزید سیال شامل کرنے کی مجبوری وجہ ہے۔
ناشپاتی: انکروں کی تکمیل اور تنے کو کاٹ دیں۔ اپنی پسند کی صورت میں پٹی کریں۔ ناشپاتی کو درمیان سے کاٹنا چاہیے، مرکز کو ختم کر دینا چاہیے، اور بعد میں اسکواش کرنا چاہیے۔ مزید سیال شامل کرنے کی مجبوری وجہ ہے۔
بیر: قدرتی مصنوعات کو کم کرنے سے پہلے گڑھوں کو ختم کریں۔ مزید سیال شامل کرنے کی مجبوری وجہ ہے۔
اپنے تیار کردہ قدرتی پروڈکٹ کو پکاتے وقت کنٹینر کو جلانے یا اس پر قائم رہنے سے روکنے کے لیے اسے مستقل طور پر مکس کریں۔ نامیاتی مصنوعات کو پکانے کی توقع اس وقت تک کی جاتی ہے جب تک کہ یہ ناقابل یقین حد تک نازک نہ ہو اور موٹا نہ ہو۔ اس کے لیے 60 منٹ تک کا وقت لگ سکتا ہے۔ نامیاتی مصنوعات کے کھانا پکانے کے عمل کو مکمل کرنے کے بعد، میش کو صاف کریں اور چھلکوں، بیجوں وغیرہ کو چھان کر یا فوڈ فیکٹری میں جا کر ٹھکانے لگائیں۔
